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Formada en Madrid en 1978 por Gabriel Fariza (actor, director, marionetista y guionista) y Maite Miralles (pintora, diseñadora, marionetista y guionista). Ambos funden sus conocimientos e influencias: el concepto escénico y la interpretación de Gabriel Fariza, formado en el teatro independiente madrileño (Goliardos, Tábano…) y la visión estética y la plástica artística de Maite Miralles (Primer Premio de Pintura de la Escuela de Bellas Artes de San Carlos de Valencia, Medalla al Mérito Artístico concedida por la Delegación Provincial de Información y Turismo de Valencia…)Como compañía, han participado en los festivales nacionales e internacionales de marionetas más importantes de Europa. Han realizado más de dos mil representaciones en giras por España, Bélgica, Portugal, Italia, Guinea Ecuatorial y Latinoamérica. Madrid es el origen de todo, allí surge Atracciones Populares La Estrella en 1978 con su primer espectáculo: “Jugo de juguetes”, un espectáculo pensado para hacer en la calle y pasar la gorra. Ellos son los primeros en hacer teatro en lugares como el Parque de El Retiro o el El Rastro de Madrid.En este espectáculo los personajes  son reproducciones más complejas y elaboradas de algunas de las artesanías y juguetes que Gabi y Maite construyen para vender en el Rastro de Madrid. Grunki y Gronki, Finita la tete e la culette y El caballo Eufrasio acompañaban al payaso Bombalino con su acordeón. Esta obra fue la primera o en la que se lanzaron a ganar la calle a riesgo de ser detenidos por “«alterar el orden público”».Más adelante, en 1982, crean un nuevo espectáculo, El Circo Malvarrosa. Les abrirá las puertas de los mejores festivales de marionetas de España y Portugal: primero será Titirimundi, en Segovia; luego vendrá la BIME, de Évora; y luego vendrán todos los demás. Hoy en día, después de cientos de representaciones por toda la península, el espectáculo sigue en activo en el repertorio de La Estrella, ya que en 2013 Gabriel pasa el testigo a su hijo David, que sigue realizándolo como homenaje a su padre, manteniendo y mantiene así vivo ese su legadoEn esta época compaginan la creación de su propia compañía con exposiciones e ilustraciones —en el caso de Maite—, y con interpretaciones en obras teatro y televisión —en el caso de Gabriel—. También participan de forma conjunta él como actor, ella como ilustradora, y ambos como marionetistas y guionistas en las producciones de TVE: – Un globo, dos globos, tres globos, 1974-1979 : participan como marionetistas los dos y como actor Gabriel.– Los episodios, 1978 : como ilustradora Maite y actor protagonista Gabriel.– Barrio Sésamo (Gallina Caponata), 1979-1980 : como actor y marionetista Gabriel y como constructora de títeres Maite.– Barrio Sésamo (Espinete), 1983-1988 : como marionetistas ambos.– La Cometa Blanca, 1981-1983 : marionetistas.– Tiempo de papel, 1983 : constructores del presentador, Cuervo Nevermore.– Gente menuda, menuda gente, 1985 : construyen y manipulan la Boa Menu y los personajes Don Casca y Rabias.Ya en Valencia, a medida que van creando espectáculos, su estilo se define y con el tiempo podemos encontrar algunas constantes que se repiten en el estilo creativo del Teatro La Estrella:Payasos como contadores de historias: Bombalino ya existía desde Madrid, pero en Valencia surge Cuchufleta, el personaje de Maite. La forma de entender el payaso en las piezas que escribe Gabriel no es la forma del payaso clásico. En La Estrella el payaso está al servicio de la historia, cede el protagonismo a las marionetas y a los cuentos, asumiendo un papel de conductor más que de protagonista.Cuentos clásicos: otro de los grandes hallazgos es la admiración y predilección del público por los cuentos clásicos de Andersen, Perrault y los hermanos Grimm, principalmente. Gabriel dedicará la mayor parte de su obra dramática a estos clásicos, que reescribe y adapta a los nuevos tiempos con humor y mucha fantasía.